Jakarta – Pola makan menjadi salah satu kebiasaan yang menarik perhatian ketika membahas panjang umur masyarakat Jepang. Beragam bahan pangan tradisional, termasuk herba, buah, rumput laut, dan minuman, kerap menjadi bagian dari menu mereka.
Berdasarkan data Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) pada 2019, Jepang tercatat memiliki angka harapan hidup tertinggi di dunia, yaitu mencapai 84,3 tahun.
Selain gaya hidup, pilihan makanan yang kaya nutrisi juga disebut berperan dalam menjaga kebugaran tubuh. Beberapa bahan yang umum dikonsumsi masyarakat Jepang bahkan memiliki kandungan antioksidan, vitamin, mineral, maupun senyawa alami yang dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan.
Dikutip dari Times of India, berikut sejumlah bahan yang sering ditemukan dalam pola makan masyarakat Jepang.
1. Kombu
Rumput laut kombu merupakan salah satu bahan yang cukup akrab dalam kuliner Jepang. Bahan ini kerap digunakan dalam masakan dan dikonsumsi sebagai bagian dari menu sehari-hari.
Kombu mengandung yodium, vitamin, serta berbagai mineral yang dibutuhkan tubuh. Kandungan tersebut berperan dalam mendukung fungsi tiroid dan metabolisme.
Selain itu, kombu memiliki fukoidan, senyawa yang diketahui mempunyai sifat antiinflamasi dan telah banyak diteliti terkait potensinya terhadap kesehatan. Kandungan nutrisinya membuat kombu menjadi salah satu bahan yang menarik dalam pola makan masyarakat Jepang.
2. Yuzu
Jepang juga memiliki buah citrus khas bernama yuzu. Buah berukuran kecil dengan kulit bertekstur kasar ini sering dimanfaatkan sebagai bahan masakan maupun untuk memberikan aroma pada berbagai makanan.
Yuzu dikenal memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi. Nutrisi tersebut penting untuk mendukung fungsi tubuh sekaligus kesehatan kulit.
Dalam tradisi Jepang, yuzu juga telah lama dikaitkan dengan manfaat untuk membantu menjaga vitalitas dan sirkulasi tubuh. Aromanya yang khas membuat buah ini tidak hanya dimanfaatkan sebagai bahan makanan, tetapi juga digunakan sebagai pewangi alami.
3. Ginseng
Ginseng atau yang dikenal sebagai ninjin di Jepang juga termasuk bahan yang dikonsumsi untuk menunjang kebugaran. Tanaman ini secara tradisional dikenal karena potensinya dalam membantu menjaga daya tahan tubuh dan vitalitas.
Ginseng juga dikaitkan dengan fungsi otak dan kemampuan tubuh menghadapi berbagai kondisi yang memicu stres. Bagian akarnya mengandung saponin, senyawa yang telah banyak diteliti karena potensi aktivitas antioksidannya serta kaitannya dengan proses penuaan.
4. Shiso
Jika pernah melihat daun yang menjadi pelengkap sushi atau sashimi, kemungkinan besar itu adalah shiso. Daun herba ini cukup populer dalam kuliner Jepang dan memiliki dua jenis yang umum dikenal, yaitu shiso hijau atau aojiso serta shiso merah atau akajiso.
Shiso mempunyai aroma dan cita rasa herba yang cukup kuat. Di balik penggunaannya sebagai garnish, daun ini mengandung antioksidan dan memiliki sifat antiinflamasi.
Kandungan tersebut membuat shiso kerap dikaitkan dengan kemampuannya membantu melawan stres oksidatif. Daun ini juga disebut dapat mendukung kesehatan pencernaan sehingga menjadi salah satu pelengkap makanan yang tidak hanya berfungsi sebagai hiasan.
5. Teh krisan
Selain teh hijau atau ocha, masyarakat Jepang juga mengenal teh yang dibuat dari bunga krisan. Minuman herbal ini dapat menjadi pilihan bagi orang yang ingin menikmati minuman hangat tanpa asupan kafein.
Teh krisan mengandung senyawa antioksidan yang berpotensi membantu melindungi tubuh dari dampak radikal bebas. Minuman ini juga dikaitkan dengan dukungan terhadap sirkulasi darah dan kesehatan jantung.
Kandungan antioksidannya membuat teh krisan kerap dianggap bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan kulit dan memberikan efek yang mendukung penampilan tetap segar.
6. Umeboshi
Umeboshi merupakan olahan buah plum Jepang yang melalui proses pengasinan dan fermentasi. Rasanya khas, perpaduan asam dan asin yang kuat, sehingga sering digunakan sebagai pelengkap makanan, bumbu, maupun camilan.
Buah ini mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel tubuh dari stres oksidatif. Umeboshi juga secara tradisional dikaitkan dengan manfaat bagi sistem pencernaan.
Dalam kuliner Jepang, umeboshi menjadi salah satu bahan yang cukup mudah ditemukan dan telah lama menjadi bagian dari pola makan masyarakat setempat.
7. Jamur reishi
Bahan lain yang dikenal dalam tradisi pengobatan Jepang adalah jamur reishi. Tanaman ini bahkan memiliki julukan “jamur keabadian” karena telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional.
Reishi disebut berpotensi mendukung berbagai aspek kesehatan, termasuk membantu mengelola stres, menjaga fungsi liver, serta membantu mengatur kadar gula darah.
Karena memiliki tekstur keras dan rasa yang cenderung pahit, reishi biasanya tidak dimakan secara langsung. Bahan tersebut lebih sering diolah menjadi teh, ekstrak, atau digunakan dalam bentuk suplemen.
Pada akhirnya, tidak ada satu bahan makanan yang bisa menjadi satu-satunya penentu panjang umur. Namun, keberagaman makanan bernutrisi seperti rumput laut, buah, herba, jamur, dan minuman herbal dapat menjadi bagian dari pola makan yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.